ANAホリデイ・イン仙台

Dish — 01

みやぎサーモンのポワレ
インカのめざめを添えたバーニャカウダーソース

香ばしく焼き上げたみやぎサーモンに、アンチョビの旨みが絡み合う一皿。サーモンの繊細な甘みがソースの塩味、味わいに深い旨味を生み出します。

Dish — 02

よりどり魚介と真鯛のブイヤベース仕立て

その日に届いた白身魚を中心に、海老・イカ・ムール貝を贅沢に合わせた一皿。魚介の旨みを丁寧に重ねたスープは、深いコクと香りが引き立ちます。

Dish — 03

みやぎサーモンといくらのクリームフィットチーネ

みやぎサーモンの旨みをたっぷりと纏ったクリームソースを、もっちりとしたフィットチーネ生パスタに絡めた贅沢な一皿。仕上げに添えたイクラが、上品な塩味のアクセントを添え、豊かなコクを生み出す一皿。

Dish — 04

みやぎサーモンの筒切りステーキ バターポン酢ソース

厚切りならではの豊かな食感と、噛むほどに広がる旨み。シンプルだからこそ際立つ、みやぎサーモンの存在感を堪能できる逸品。

Dish — 05

真鯛と浅利と野菜のアクアパッツァ

白ワインとハーブが織りなす香りに、白身魚・海老・帆立の旨みがふわりと溶け込む軽やかな一皿。

Dish — 06

魚介とトマトのペスカトーレ

海老、ムール貝、イカ、アスパラの食材を濃厚なトマトベースで仕上げた一皿。パスタはソースによく合うリングイネパスタを使用しています。