ANAホリデイ・イン仙台

宮城県蔵王町で育てられている高品質なブランドポーク『蔵王JAPAN X』。
ミディアムレアでも安心して味わえるほどの鮮度と品質を誇り、豚肉特有のクセを感じさせない澄んだ旨味が特徴。
こだわりの特製ソースとともに蔵王JAPAN Xの旨味をお愉しみください。

8年もの歳月をかけて宮城県が磨き上げた系統豚「しもふりレッド」。
その血統を受け継ぐ『宮城野豚（みやぎのポーク）』は、美しい霜降りととろけるような柔らかさが際立ちます。
脂身にはオレイン酸を豊富に含み、オリーブオイルのように軽やかな口当たり。サクッと揚げた衣と織りなす絶妙なハーモニーをご堪能ください。

みやぎのポークの肩ロースを香ばしく焼き上げ、少量のブイヨンとともにじっくり蒸し煮（ブレゼ）にしました。
肩ロースならではの赤身の旨味と脂のコクを引き出し、しっとりとした味わいに。
肉の旨味を凝縮したソースとともに、ホテルならではの一皿でお楽しみください。

岩手県一関市・室根山のふもと、澄んだ空気と清らかな水に恵まれた環境で丹念に育てられた『いわい鶏（奥州いわいどり）』。
その上質な鶏肉を、特製唐揚げで香ばしく、串焼きでじっくりと旨みを引き出し、鶏肉本来の旨味を凝縮させた一皿です。