| T H E S P E C I A L I T É |
| スペシャリテの全貌 |
| ― 宮城の大地と海が結ぶ、感謝の会席 ― |
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M A I N
はらこ飯（鮭とイクラの親子丼） |
| 宮城・三陸産の旬の鮭をほぐし、宝石のように輝くイクラを纏わせた、シェフズテーブル25年の誇り。芳醇な磯の香りと炊き立てのご飯が織りなす、渾身の一椀。 |
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Grilled Sendai Beef Tongue
仙台名物 “牛タン” |
| 炭火の柔らかな熱で、旨味をじっくりと閉じ込めた極上の牛タン。焼き上がりの香ばしい薫りが食欲を刺激します。また宮城の瑞々しい南蛮味噌で味わいの変化をお愉しみいただくのもまた格別です。 |
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Fish Cake
笹かまぼこ |
| 魚本来の芳醇な旨味と美しい焼き目が、添えられた季節の彩りや厳選した薬味と美しく溶け合います。長年この地で愛され続ける郷土の確かな味わいは、25年分の感謝を込めてゲストへ贈る、おもてなしの温かな原点です。 |
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T S U K E M O N O
仙台長なす漬け
宮城の豊かな大地が育んだ伝統の仙台長なすを、職人の技で色鮮やかに漬け込んだ至高の逸品。薄皮ならではのきめ細やかな歯ごたえと、芯までじっくりと染み渡る上品な醤油の旨味が、お口の中で心地よく溶け合います。 |
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S W E E T S
ずんだ餅
地元が誇る伝統の技で、お豆本来の瑞々しい滋味を引き出した、宮城の伝統銘菓・ずんだ餅。つぶつぶとした心地よい食感と品のある甘みが、お皿の上の美しい佇まいとともに、食後のひとときを上品に彩ります。 |
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S H I R U M O N O
仙台味噌のお味噌汁 |
| 長き歴史が育んだ伝統の仙台味噌を、丁寧に引いた薫り高いお出汁で仕立てた至高のお味噌汁。艶やかな赤味噌ならではの深いコクと豊かな香りが、お椀の中に広がる季節の具材と美しく溶け合います。 |
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| P A I R I N G
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